กิตติ ทิศสกุล นายกสมาคมสหพันธ์ท่องเที่ยวภาคเหนือจังหวัดเชียงราย ในฐานะผู้จัดการโครงการบูรณาการอาหารปลอดภัยเชียงรายเป็นสุข เผยว่า กว่า 10 ปีที่เราเห็นว่าเชียงรายศักยภาพอยู่หลายด้าน ทั้งด้านการเกษตร การท่องเที่ยว และยังมีวัฒนธรรมประเพณีที่มีอัตลักษณ์ของตัวเอง มีวิถีชีวิตของชนเผ่ามีแหล่งท่องเที่ยวทางธรรมชาติที่งดงามเป็นเสน่ห์แห่งเมืองเชียงรายและมีทรัพยากรธรรมชาติที่อุดมสมบูรณ์  เราจะทำอย่างไรให้สิ่งที่มีค่าของจังหวัดให้มีคุณภาพยิ่ง ๆ ขึ้น 
            แต่ด้วยงบประมาณที่มีจำนวนจำกัด ไม่เพียงพอ และบางรายต่างคนต่างทำ ขาดประสิทธิภาพ ทำให้การดำเนินงานนั้นไม่ประสบผลสำเร็จดังที่วางแผนไว้
             การร่วมมือกันของเพื่อน ๆ ผู้มีใจรักที่จะพัฒนาโครงการอาหารปลอดภัยเชียงรายเป็นสุข สู่ความสำเร็จ โดยมีสำนักงานนวัตกรรมแห่งชาติ กองทุนสนับสนุนการสร้างเสริมสุขภาพ(สสส.) ธนาคารเพื่อการเกษตรและสหกรณ์การเกษตร (ธ.ก.ส.) เข้ามาร่วมผลักดันให้คนในจังหวัดเชียงรายมีสุขภาพที่ดีขึ้น
การขับเคลื่อนแผนบูรณาการความปลอดภัยด้านอาหารของจังหวัดเชียงราย เป็นระบบห่วงโซ่อาหาร คือ เครือข่ายกลุ่มเกษตรปลอดภัยที่ผ่านการรับรองมาตรฐาน GAP และเครือข่ายชมรม ภัตตาคารและร้านอาหารมาตรฐาน TRQS นอกจากนั้น จากผลสำเร็จของแนวทางการพัฒนาของโรงพยาบาลต้นแบบอาหารปลอดภัย และศักยภาพของแผนการตลาด G Network Marketing
           การพัฒนาโครงการมี 3 หลักใหญ่สู่ความสำเร็จ คือ
          1. การสร้างระบบการกระจายผลผลิตและอาหารในท้องถิ่น โดยการเชื่อมโยงระหว่างกลุ่มเกษตรกร ผู้ผลิตอาหารและผู้ประกอบการร้านอาหาร ตามแนวคิด “Community Supported Agriculture, CSA” โดยสร้างเครือข่ายกลุ่มผู้ประกอบการร้านอาหารปลอดภัย พร้อมทั้งสนับสนุนผลักดันให้เกิดการซื้อขายผลผลิตโดยตรงจากเครือข่ายกลุ่มเกษตรกร และผู้ผลิตอาหารในท้องถิ่น นอกจากนี้การสร้างช่องทาง ตลาดสีเขียว  เป็นจุดรวบรวมและกระจายผลผลิต ควบคู่การเฝ้าระวังควบคุมคุณภาพผลผลิตและอาหารที่จำหน่ายให้ได้มาตรฐานความปลอดภัยให้ผู้บริโภคและผู้ประกอบการอาหารอื่นๆ ได้เข้าถึงผลผลิต
         2. การพัฒนาต้นแบบแหล่งเรียนรู้ร้านอาหารปลอดภัย โดยการขยายผลจากแนวทางการพัฒนาต้นแบบโรงพยาบาลอาหารปลอดภัยไปสู่กลุ่มผู้บริโภคมากขึ้น จึงมีแนวคิดในการสร้างเครือข่ายร้านอาหาร เครือข่ายผู้ผลิตอาหาร และเครือข่ายกลุ่มเกษตรปลอดภัยในการร่วมผลักดันให้เกิดการผลิตและบริโภคอาหารปลอดภัยมากขึ้น ควบคู่ไปกับการยกระดับคุณภาพมาตรฐานร้านอาหาร โดยพัฒนาต้นแบบแหล่งเรียนรู้ร้านอาหารปลอดภัยซึ่งผ่านเกณฑ์มาตรฐานระบบคุณภาพร้านอาหารไทย (TRQS) โดยมีทีมตรวจสอบคุณภาพมาตรฐาน
        3. การพัฒนาการท่องเที่ยวเชิงเกษตรและสุขภาพ เพื่อส่งเสริมเศรษฐกิจท้องถิ่น โดยการสร้างมูลค่าเพิ่มของทางเศรษฐกิจของเกษตรกรในท้องถิ่น โดยการส่งเสริมการท่องเที่ยวเชื่อมโยงกับการพัฒนาระบบอาหารปลอดภัย แผนการตลาด G Network Marketing  พร้อมทั้งจัดกิจกรรม “อาหารปลอดภัย เชียงรายเป็นสุข”  เพื่อรณรงค์สร้างความตระหนักในด้านความปลอดภัยของอาหาร ผลักดันให้เกิดการผลิตและการบริโภคอาหารปลอดภัย ซึ่งจะช่วยส่งเสริมเศรษฐกิจอาหารท้องถิ่นให้เติบโตและเข้มแข็ง 
   ทั้งนี้คาดหวังว่าการรณรงค์สร้างกระแสให้ผู้บริโภคตระหนัก และหันมาใส่ใจอาหารที่ปลอดภัย ตั้งแต่กระบวนการผลิต การนำเข้า การบริโภค ไปจนถึงการสร้างความมั่นคงทางด้านอาหารในท้องถิ่นให้ยั่งยืนตลอดไป